2023餐饮餐厅+社群营销项目复盘-21P.pdf

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1、餐厅开在保利某写字楼负二层，主营工作餐厅开在保利某写字楼负二层，主营工作餐，但地理位置不佳餐，但地理位置不佳85%40%80%100%90%80%70%60%50%40%30%20%10%有有300300多张桌位，成本较高多张桌位，成本较高竞争激烈，周边充斥着各类口碑较竞争激烈，周边充斥着各类口碑较好的餐厅，且外卖平台抽成较高好的餐厅，且外卖平台抽成较高项目背景项目背景餐厅惯用的发传单营销几乎失效餐厅惯用的发传单营销几乎失效项目背景项目背景餐厅实拍餐厅实拍周边连锁品牌店较多，且在当地口碑较高周边连锁品牌店较多，且在当地口碑较高传统餐厅的经营方式第一第一层层营营收瓶颈收瓶颈店面大小决定了堂食的人

2、数，从而直接影响餐厅营收店面大小店面大小餐饮营收瓶颈餐饮营收瓶颈oo第二层第二层营营收瓶颈收瓶颈第三层第三层营营收瓶颈收瓶颈后厨人数，灶台数直接影响了餐厅的外卖订单数。过高的外卖需求，餐厅无法供给后厨后厨很多餐厅的经营还停留在第一层或者第二层瓶颈，那么第三层是什么？是否存在第三层瓶颈？是否存在第三层瓶颈？2周突破堂食瓶颈4周突破外卖瓶颈4周后才是新的开始0101开业当天，400人到店用餐餐厅餐厅+社群社群0202开业2周，午餐堂食800人次，并持续至今0303开业2周，做了写字楼周边3公里范围的30个外卖群0404餐厅社群卖货 向花卉基地采购多肉盆栽，1块钱1盆，市场价30元 餐厅开业，加微信

3、好友，送盆栽 微信个人号将用户邀请进餐厅社群 在群内公布开业优惠福利，吸引用户到店我们做过数据分析，该写字楼女性用户较多。送小姐姐喜欢的小礼品吸引流量开业启动流量开业启动流量 群内用户邀请2个同事进群 活动3天内，3人一起到店，享工作餐7.8折 超过800人到店用餐，排队排到餐厅门外区域流量裂变区域流量裂变 裂变活动结束，为了防止用户流失，通过集卡活动锁客持续到店堂食持续锁客导流到店堂食持续锁客导流到店堂食 在群内上午11点限量抽取霸王餐卡，抽到奖，到店领卡 卡片由7个戳，吃一顿盖一个戳、在群内图文好评菜式盖一个戳，盖满可以领取餐厅一顿霸王餐 该活动后，用户在群内点评习惯以及到店堂食习惯养成，

4、至今午餐堂食一直维持在800人次突破第一层瓶颈开启外卖突破第一层瓶颈开启外卖 寻找餐厅3公里范围内的写字楼 用本栋写字楼试错过的方法做其他写字楼的基础流量和裂变流量 签约第三方配送达达开启外卖用本栋楼的流量打法获取周边写字楼流量，并针对写字楼建微信群社群外卖打法社群外卖打法通过饮品0元购的活动，吸引群内用户下单外卖通过30元购买餐厅VIP活动，持续锁客社群外卖下单卖货导流堂食通过在群内卖货，群内下单，到店领取。有效导流门店堂食卖货增加营收通过群内卖货，可以有效普通餐厅外卖营收瓶颈，深挖私域流量用户LTV一家餐厅有30个外卖群累计用户1.5万30个群卖货社群卖货社群卖货项目总结项目总结 成本成本：通过自建社群做堂食导流和外卖，大幅降低了流量获取成本以及外卖平台高额抽成成本 营收营收：堂食饱和-外卖饱和-餐厅社群卖货，将单店营收瓶颈重重突破 效率效率：用户触达效率明显提升，1个月内餐厅收效明显消费者消费者餐厅餐厅+社群（私域流量池）社群（私域流量池）平台供应链整合平台供应链整合平台供应链整合平台供应链整合通过社群快速提升餐厅堂食、外卖营收通过平台整合供应链，让餐厅卖货成为可能通过社群消费者与餐厅渠道更加通畅